- أن زيت السمسم له بعض الفوائد الصحية المهمة، مثل توفير الدهون الصحية للقلب، ومكافحة الإلتهاب، وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس
- بذور السمسم نفسها غنية بالبروتينات وفيتامينات ب، لكن زيت السمسم لا يحتوي على البروتين أو العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
- ومع ذلك، فإنه يحافظ على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين E و فيتوستيرول
القيمة الغذائية لزيت السمسم
- يختلف زيت السمسم عن غيره من الزيوت النباتية، لإنه من الأغذية عالية السعرات الحرارية، حيث أن الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت السمسم تحتوي على 119 سعر حراري.
- ولإن زيت السمسم من الدهون الصحية فهو يشمل دهون مشبعة و دهون غير مشبعة، والدهون المشبعة هي الدهون الصحية وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 5.4 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية.
- كما أنها تحتوي على 5.6 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6، وهي الموجودة بكميات كبيرة في زيت السمسم والتي تعمل على رفع الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول الضار.
- والدهون المشبعة هي الدهون غير الصحية والضارة، وتحتوي معلقة واحدة منه على 2% من (حمض البالمتيك) وهي نسبة بسيطة لا تسبب أي أضرار إذا كانت الكمية معتدلة.
- يحتوي زيت السمسم على نسبة كبيرة من فيتامين K، حيث توفر 17٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام(مل) مستهلكة وتوفر 884 سعرة حرارية، كما أنه لا يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والأملاح.
الفوائد الصحية لزيت السمسم
لزيت السمسم العديد من الفوائد الصحية، تشمل:
- يدعم صحة القلب
وذلك لاحتواء زيت السمسم على الدهون غير المشبعة، خاصًة الأوميغا 6 والذي يدعم صحة القلب، و يقلل من خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين لأنه يبطئ تراكم الدهون على جدار الشرايين.
- يحسن صحة العظام
لاحتواء زيت السمسم على عنصر النحاس، والكالسيوم يحمي من الإصابة بهشاشة و ضعف العظام، خاصًة عند تقدم السن.
- تنظيم مستويات السكر في الدم
زيت السمسم ينظم مستوى السكر في الدم، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن إتباع نظام غذائي بنسبة 6٪ بزيت السمسم لمدة 42 يومًا أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم.
- يخفف اعراض إلتهابات الجسم
زيت السمسم يحتوي على مادة السيسامول، وهي المسؤولة عن حماية الجسم من الإلتهاب والآلام كآلام المفاصل والآلام المصاحبة لها، يخفف زيت السمسم أيضًا من الآلام المزمنة في الأيدي والأرجل، عند إستخدامه على موضع الألم كدهان بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يعالج الامساك
يعمل زيت السمسم على تليين الإمساك من خلال إضافة ملعقتين من الزيت على كوب ماء وشرب الخليط يوميًا.
- يحتوي على مضادات الأكسدة
تعد مضادات الأكسدة مثل مادة السيسامول، ومادة السيسامينول هي مواد فعالة للتخلص من الجذور الحرة، التي تسبب في حال تراكمها العديد من الأمراض المزمنة، كما يحمي من تلف الحمض النووي الذي قد يسبب مشاكل صحية.
- يحسن الدورة الدموية
عنصر النحاس الموجود في زيت السمسم يدخل في زيادة إنتاج خلايا حمراء، وبالتالي زيادة تدفق الدم للجسم وهو المطلوب لصحة أفضل.
- يخفض مستويات ضغط الدم
يعمل زيت السمسم على خفض مستوى أملاح الصوديوم التي تسبب إرتفاع ضغط الدم، لإحتواء زيت السمسم على الدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
- يعالج التوتر والقلق
يحتوي زيت السمسم على مادة التيروسين المرتبطة بهرمون السيروتونين وهو المطلق عليه هرمون السعادة، فإن زيت السمسم يعمل على زيادة إفراز هرمون السيروتونين.
- يقوم بتحسين الشعر
قد يفيد السيسامين وفيتامين E في زيت السمسم شعرك. وجدت إحدى الدراسات أن المكمل الذي يحتوي على اثنين من مضادات الأكسدة يحسن قوة الشعر وتألقه.
- يمنع أضرار أشعة الشمس
تظهر بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم قد تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يقاوم زيت السمسم ما يصل إلى 30٪ من الأشعة فوق البنفسجية، بينما تقاوم الزيوت الأخرى ما يصل إلى 20٪ فقط.
- المخاطر المحتملة لزيت السمسم
في حين أن هناك العديد من الفوائد المحتملة لدمج زيت السمسم في نظامك الغذائي، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة التي يجب وضعها في الإعتبار، تشمل:
- يمكن ان يسبب زيت السمسم الحكة وتهيج الجلد.
- عدم التوازن في نسب الأحماض الدهنية الأوميغا 3 و6 و9 في الجسم ينتج عنه التهابات وأمراض مزمنة.
- عند ترك زيت السمسم على الشعر لمدة طويلة قد يسبب تساقط الشعر.
- زيت السمسم قد يخفض ضغط الدم أكثر من اللازم إذا أستخدم بكمية غير معتدله.
- قد ينتج غازات سامة عند إستخدامه على حرارة مرتفعة لإنه سريع التأكسد.
المصادر:
Medical news today: Sesame Oil benefits
Wikipedia: Sesame Oil
Healthline
موضوعات متعلقة